Cangshan Cuchillo Santoku de acero alemán forjado de 7" de la serie ELBERT (negro)

Gran cuchillo

He estado usando un cuchillo barato KitchenAid 8” Santoku durante años y pensé que sería bueno actualizar. Esto ha sido un placer de usar, un gran equilibrio, muy agudo y me siento bien en la mano.Hay tantas marcas y modelos para elegir, es abrumador, pero tengo algunos cuchillos Kangshan de Costco y me gustan mucho — buen equilibrio, construcción y mantener un borde.Así que este coincide con mis cuchillos existentes casi exactamente— hizo la elección más fácil.Honestamente, técnicamente no sé por qué/cuando usarías un cuchillo Santoku vs un cuchillo tradicional de chef, pero sé que esto se siente mejor en mi mano para cortar verduras. Me gusta la curva superficial de la hoja (casi plana) y corta con apenas ninguna fuerza.La columna vertebral es más ancha que en nuestros cuchillos Chef …

Cocino mucho, y tengo bastantes cuchillos en mi cocina. Pensé que probaría este cuchillo. La calidad y dureza del acero (58 La dureza Rockwell es muy buena) hace que un cuchillo que mantenga su borde durante un tiempo entre afilamientos. Normalmente afilaba mis cuchillos una vez a la semana o así, y los retocaba diariamente. Este cuchillo mantuvo un gran borde toda la semana, después de cortar carne y verduras por las libras. Este es un gran cuchillo plano para colgar en su soporte magnético para un uso rápido. Se siente bien en la mano y es un tamaño ideal para la mayoría de trabajo. Te recomiendo mucho.

En general estoy muy contento con este cuchillo y la hoja es mucho más agradable de lo que esperaba. En persona, el mango se ve y se siente barato, pero está bien, pero la hoja es genial y ha estado aguantando bien en nuestra cocina. Normalmente lavo cuchillos a mano pero este de alguna manera terminó pasando por el lavavajillas y salió muy bien.

Ya tenía un cuchillo santoku de este tamaño que venía como parte de un juego de bloques Henkel, pero están estampados - básicamente un pedazo plano, delgado de acero inoxidable que se remacha entre dos mitades de la manija de plástico.Este Santoku es una mejora satisfactoria y obvia - forjado en lugar de estampado, más pesado cerca de la manija con un hombro agradable para descansar los dedos alrededor, y un mango lleno a través de la culata de metal. Es pesado, pero no es nada difícil de manejar, y bien equilibrado hacia la parte delantera de la manija.Vinía en un paquete adecuado como caja de regalo para su chef familiar, y como dije en el titular, afilado como una navaja. Afeité una pequeña zona en la parte posterior de mi mano sin ninguna dificultad, y se puede ver lo delgado que se …

Esperaba un cuchillo de acero barato fabricado en China de masa media, pero este cuchillo no es eso, mi primera impresión fue lo bien equilibrado que es el cuchillo, uno de los mejores cuchillos que he tenido en la mano últimamente, incluso por el doble del precio, la hoja es buen acero alemán y el Tang está bien hecho y cómodo, añadir la garantía de por vida y tienes un buen cuchillo de chefs a un precio razonable.

Hace mucho que regalé mis cuchillos de chef y tengo una pequeña colección de cuchillos Santoku que rotan a través de una base diaria. Me caracterizaría como un cocinero casero decente y un cuchillo de buena calidad es importante para mí. Me he asegurado de que a mis hijos se les enseñara habilidades de cuchillo (no por mí) y la importancia de un cuchillo afilado. Este cuchillo de Cangshan Santoku está muy bien empaquetado y disfruté cada paso del proceso de desencajamiento mientras trabajaba para liberar el cuchillo de su embalaje. Inmediatamente probé el peso y sentí en mi mano junto con el agarre. Deseosa de probarlo, rápidamente limpié el cuchillo, tomé un poco de apio de la nevera (lo que por casualidad tenía a mano) y procedí a cortar y picar algo de apio sin ningún propósito en …

Este es un gran cuchillo, de hecho, creo que es mi cuchillo nuevo favorito. También tengo este cuchillo que es simplemente increíble, y por lo que es difícil intercambiar los favoritos, pero esto no es sobre eso.Esta revisión se trata de este cuchillo, que corta muy bien, como cualquier cuchillo bien afilado lo hace.Los puntos clave son que los dips en la hoja (llamado un "alfil hueco", que ahora sé) hacen un gran trabajo para evitar que los alimentos se peguen al cuchillo, no es una prueba completa, pero es mejor que mis otros cuchillos. Siempre he encontrado que esto es un problema molesto cuando trabajo con patatas y otras verduras de alto contenido de agua. Se siente bien equilibrado en mi mano, el mango tiene un buen agarre a ella. Muchos cuchillos tienen más de un mango en forma de …