JOYCE CHEN Serie Profesional Sartén Wok de Acero al Carbono de 12 Pulgadas con Mango Fenólico

Después de sólo unos pocos usos, el condimento carbonizado negro comenzó a deslizarse. Arruinaba completamente una comida - tenía que tirar todo por la borda. Parece que esta sartén también va a la basura. Qué desperdicio. Sazonaba la sartén correctamente - siguiendo todas las indicaciones (usando aceite de aguacate). No entiendo por qué el condimento no se adhería. Pan fue limpiado a fondo antes de sazonar, y sólo se lavó con agua tibia. Lo devolvería si pudiera pero la ventana de 30 días ha pasado.

Este wok mejora con cada uso. El condimento es una necesidad antes de su uso y se recomienda una llama de calor alto al aire libre. Usé un quemador de butano para hacer el mío. El wok se volvió ligeramente deformado en la parte inferior, pero no afecta a su rendimiento o la forma en que se sienta en el quemador. En general, me gusta mucho usarlo.

Un par de consejos si usted está comprando este wok: El recubrimiento es un verdadero dolor para bajar todo el camino. He hervido agua en ella y luego fregué con una fregona de acero en agua jabonosa caliente como dicen las instrucciones, y soy paisajista, así que no era una fregona. Luego recuperé en aceite y puse en el horno, enfrié y recubierta un par de veces más. (La manija se descomprime bien desenroscando la percha en la punta de la manija). Parecía tomar un agradable condimento marrón, pero cuando fui a cocinar con él había un olor extraño y goop plastico burbujeando. Así que le llevé papel de lija y lijé todo el condimento que me puse y me aseguré de que me quitaran todo el revestimiento. Lo que me lleva a mi siguiente punta. En el proceso de recondimentación, puse el wok en la …

Gran wok para la estufa superior suave. Puedes arreglar la sartén si la parte inferior se inclina.Compré este wok basado en poseer una sartén Joyce Chen comprada hace 10 años. La vieja sartén tenía un arco en la parte inferior que hizo que el wok girar alrededor en la estufa superior lisa y disminuyó la superficie de contacto a la estufa. Compré éste por si intentaba arreglar a la Sra. El wok más viejo falló (es decir, no quería explicar potencialmente cómo destrocé su wok). El tazón es casi idéntico a la sartén más vieja. El soporte para el mango es una mejora con herrajes más pesados y el mango fenólico es preferido a la madera, ya que se sostiene mejor cuando se pone en un horno.Antes de tratar de "arreglar" el viejo wok, condimenté este. La parte inferior estaba inclinada justo fuera …

Excelente wok. Así es como sazonar a la derecha:1. Asegúrese de limpiarlo bien con almohadilla de lana de acero y agua tibia de jabón.2. Secar con toalla de papel.3. Calentarlo en la estufa a alta / media alta. Inclinar el wok para dorarlo uniformemente de abajo a lado.4. Apagar la estufa, añadir 1 cucharada (no 2 como en la instrucción) de aceite de alto punto de fumar (Usé aceite de aguacate). Utilice el papel doblado para cubrir uniformemente toda la superficie del aceite y encender el calor a medio.5. Espera hasta que el humo del aceite, levantar el wok y inclinar alrededor para calentar uniformemente el wok. No quemes el aceite.6. Apaga la estufa para enfriar el wok.7. Repita el paso 3 a 7 unas cuantas veces más y tendrá un wok antiadherente.He hecho huevos fritos, arroz frito y …

Compré esta sartén, porque me aseguró que funcionaría en la estufa magnética Duxtop, y funciona muy bien, normalmente prefiero el acero inoxidable, pero no puedo quejarme.Cocina la comida de forma fácil y rápida. La temperatura se muestra con precisión mientras se utiliza y ya que hago principalmente verduras revueltos freír y a veces, hago papas fritas, me sirve bien. Pero cuando hago spagetti, se lleva la superficie deslizante, y después de cocinar otra sartén revuelto, su vuelta a la normalidad. Incluso puedo hacer palomitas de maíz en ella sin dañar la sartén, estoy muy contento de que tengo la tapa con ella. He añadido tres tornillos de máquina en la cresta de la llanta, de la tapa, que mantiene la tapa firmemente plana sobre la sartén, para que no se incline en la sartén. Los …

Lo que me gusta de esta pan:1) No es demasiado grande y no es demasiado pequeño. Es pesado pero no tan pesado como el hierro fundido. Me encanta el tamaño y el peso.2) Tiene una superficie inferior plana más grande que una típica capa inferior plana de 14 pulgadas wok.3) Cuando una receta china lo requiere, Pekín Pan puede calentarse vacía sobre una llama alta hasta que grite caliente sin dañarlo, y no hay teflón de que preocuparse.4) La sartén se sazona rápidamente y se vuelve negra de inmediato.5) Creo que esta es casi la misma sartén que compré de vuelta alrededor de 1970-1980s a Joyce Chen que se llamaba Pekín Pan, pero que tenía un revestimiento de algún tipo que finalmente se desgastó y hizo que la sartén no fuera apelable para que la usara (al final la tiré). Pero mientras era …

Tenía una olla cara antiadherente y comenzó a pegarse después de un año tan buscando alternativa y encontró acero al carbono parecía viable así que le dio una oportunidad. La sartén es de muy buena calidad con acero de peso medio y buena, mango equilibrado. Tiene un fondo plano por lo que funciona bien en mi estufa de gas.El proceso de sazonamiento tomó aproximadamente una hora, pero una cosa que no esperaba era cuánto olía y la cantidad de humo que generaba. Mi cocina y toda la casa olían 3 días después. Probablemente usé demasiado aceite.Después de que fue sazonado, intenté revolver un poco de pollo con verduras y wow hizo una gran diferencia. Se tardaba unos 12 minutos en cocinar a fuego medio usando la sartén antiadherente (porque el calor alto destruye la superficie antiadherente). …