KYOCERA Varilla de afilar cerámica de doble cara - Para cuchillos y tijeras

hace que sea fácil preparar el cuchillo antes de usarlo. Es un poco caro, pero espero que dure años. No le fue bien afilar una hoja que todavía está en buena forma, pero mantiene sus cuchillas afiladas en buena forma:)

Primero, uno tiene que ser claro sobre la comprensión de la diferencia entre afilar y afilar. El primero consiste en la eliminación de material en la definición de un filo de cuchillo mediante la elevación de una bur en los lados alternativos a medida que aumenta la arena del material de afilado.Habiendo afilado un cuchillo, como se está utilizando, el borde se doblará por así decirlo. El acero de bruñir no elimina el material, simplemente realinea el filo del cuchillo. Si el filo del cuchillo es realmente redondeado, ninguna cantidad de bruñido lo llevará de nuevo a su estado afilado.Compré esto con la esperanza de que podría ser capaz de utilizarlo para reemplazar un afilado de acero, utilizándolo muy ligeramente para bruñir y más agresivamente para afilar. Sin embargo, la arena …

Lo primero y más importante que hay que entender es la diferencia entre las varillas de bruñido: acero, cerámica y diamante. Las varillas de cerámica no sólo afinan su cuchillo chef, es Surfacd micro-abrasivo proporciona un poco de afilado también. Esta varilla mide 9” de largo y tiene dos zonas. La zona 1 ocupa 3/4 de la superficie de la varilla y es para el bruñido regular y la zona 2 es una tira delgada que toma 1/4 de la varilla y es un poco más agresivo para el afilado real. Uso esto diariamente en mi henckels de acero inoxidable pro 8” cuchillo chef y Zwilling / Kramer 10” cuchillos de acero al carbono chef y funciona muy bien y no me preocupa cortar mi mano mientras no estoy corriendo o tratando de parecer elegante.Mi única queja es que vino con un bucle de algún tipo de colgar o …

Es decente, pero el grano se agotó en menos de un año - mucho más rápido que otras hones de cerámica que he utilizado.

Pensé que me arriesgaría, después de todo Kyocera es el cuchillo de cerámica que conozco, el amor y todavía usar. Los tengo desde que salieron por primera vez en los años 90, así que pensé en comprar una barra de afilado por ellos también, ya que mi acero se está haciendo un poco largo en el diente, es la misma cosecha. **NOTA:No puedes usar esta varilla para afilar cuchillos de cerámica**Wow! unos cuantos dedos rápidos y mis cuchillos están afilados de nuevo. No usaría esto en mis cuchillos más apreciados que quiero proteger el acabado, usaré una piedra mojada. Pero, si es un cuchillo no te importa tomar la oportunidad de rascar la hoja, no te decepcionarás. Afilada, rápida, fácil. Eso lo resume.

¿Dónde ha estado esta cosa toda mi vida? Tuve cuchillos aburridos durante años. No más. Unos pocos golpes cada manera en esta belleza y son increíblemente agudos. Nota: deberá aprender a sostener sus cuchillos en el ángulo adecuado. Este afilador se afilará y afilará. Tiene crestas en un lado que creará un borde. Usé el lado de cresta cuando conseguí el afilador, ahora solo uso el lado liso de vez en cuando y mis cuchillos permanecen afilados. No puedo decir que es una alegría tener cubiertos afilados. Hace que cocinar sea mucho más agradable. Una palabra de precaución, esto hará que sus cuchillos muy afilados, así que sea inteligente cuando se manejan sus cuchillos. También, este bien se convierten de acero de color después de varios usos. Utilizo una goma de borrar mágica para limpiar …

Como afilador, este es un buen modelo, encaja en mi bloque Henkels y reemplaza el acero afilador. Tiene unas pocas crestas en una sección para ayudar con el bruñido de cuchillos más viejos. Empecé a usarlo con un nuevo conjunto de profesionales zwilling y funciona muy bien. El único problema es que usaron óxido de circonio blanco, y afilar sus cuchillos dejará pequeñas marcas grises en la cerámica. No todo se va a la mierda, así que siempre parece un poco sucio. Kyocera utiliza carburo de circonio negro en algunos de sus cuchillos más caros, me gustaría que esto estuviera disponible en negro.

Gran producto para afilar (lado ribbed) y bruñir sus cuchillos. Nota de precaución, el material cerámico es muy duro, así que me pareció que deja pequeños arañazos en mis cuchillos. MIS cuchillos que son Shun Elite tienen borde pulido y estos arañazos son visibles. Ya sea que el afilamiento o el afilamiento apliquen una presión muy ligera para minimizar este efecto.