Marukome Nama Shio Koji, 7.05 onzas

Marina un filete de falda en un poco de esta cosa durante la noche y literalmente TRANSFORMA su sabor y textura. Lo probé una vez y quedé enganchado. Agrega un sabor umami definido a tu carne, dándole la 'apariencia' de ser un filete envejecido en seco durante mucho tiempo. Cuanto más tiempo lo marinas, más fuerte se vuelve ese sabor. Para empezar, tal vez pruébalo durante 4-6 horas. Recomendación de un chef japonés que me alegra haber seguido.

Funciona muy bien para marinar filetes. Crea un sabor de filete añejado en un par de horas. Fácil de dispensar y volver a sellar.

Lo que esto hace a los filetes y al pollo es irreal. ¡Debes probarlo! Delicioso y realmente vale la pena el gasto.

Acabo de asar unos filetes que fueron marinados durante la noche con esto. Los mejores filetes que he tenido en mucho tiempo.

Pusimos esto en muslos de pollo durante 6 horas, luego los horneamos a 375F durante 45 minutos, y fueron algunos de los mejores pollos asados que hemos comido. ¡Gran producto!

Me encanta esto para un sabor tipo añejado en los filetes. Solo ten cuidado al elegir los métodos de cocción. Los filetes cambian de color rápidamente después de usarlo al sellar. Recomiendo sous vide o sellado inverso.

Solía usar este Shiokoji en Japón y solía traerlo de Japón. Me encanta absolutamente y estoy muy feliz de poder comprarlo en EE. UU. El empaque lo hace fácil de usar y almacenar. Normalmente lo uso para asar salmón, solo esparzo un poco encima (¡un poco rinde mucho!) del salmón justo antes de asarlo (yo uso una freidora de aire) o lo marine de 10 a 15 minutos antes - no es necesario agregar ninguna salsa o condimentos después. El Shiokoji crea una hermosa y sabrosa costra. Shiokoji también se puede usar para carne (pollo, cerdo, res) - hace que la carne sea muy jugosa - así como para verduras o simplemente para sazonar platos. Hay muchas recetas en internet para probar. Si deseas buscar específicamente recetas japonesas, usa 塩こうじレシピ en la barra de búsqueda y usa Google Translate para …

He estado experimentando con cuánto tiempo marinar la carne con esto. Incluso solo unas pocas horas harán que las cosas sean mucho más tiernas, pero si lo haces por un par de días es increíble. El sabor también es excelente, sabe un poco a añejado en seco como han dicho otros. Además, no se necesita mucho - solo cubre la carne, como si estuvieras frotando aceite de oliva en ella, luego envuélvela en plástico o ponla en una bolsa zip-loc. Así que este pequeño recipiente dura mucho tiempo. Definitivamente compraré de nuevo.